引言

自60年代起,香港經濟迅速發展,不少外資經營的店舖進駐本港,當中有不少是食肆.而香港亦慢慢成為一個國際都市,成立不少法例,例如食店要領食牌,令到不少街邊大牌檔要結業或改型,又因街道問題逼著要搬遷.大排檔越做越少.現在只剩下幾間.